最受欢迎饺子馅排行榜十种最好吃的饺子馅有哪些( 二 ) _知识经验

混合西葫芦丝、虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，拌匀。
06.鲅鱼饺子
食材：鲅鱼1000克（1条）、韭菜250克、面粉500克、鸡蛋1枚、胡椒粉2克、花椒粉3克、料酒10克、盐适量、味精3克、花生油80克、芝麻油10克、香菜1克。

鲅鱼处理好，只留鱼肉部分，鱼皮太硬不能和馅。鱼肉用刀剁碎，剁碎鱼肉期间、分六次加入一个鸡蛋量的清水。剁好的鱼馅放入盆中、打入鸡蛋、加入花椒粉、胡椒粉和料酒。
顺一个方向搅拌上劲、期间分N次加入适量清水、保守用100克清水、因为鱼的新鲜度不一样、所以无法精确到用多少清水来搅拌鱼馅。
加入适量盐、花生油继续朝一个方向搅拌上劲、切记不能用反方向搅拌。韭菜和香菜摘洗干净后用刀切碎末，倒入搅拌好的鱼馅里搅拌均匀即可。
07.酸菜饺子
食材：酸白菜6片、冻好的猪肉适量、香葱6颗、姜1颗、盐适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量、十三香适量、白胡椒适量、油适量。

猪肉切成片，再切成小丁备用，葱切碎倒入碗里，姜切碎。酸菜清洗几遍后倒入锅里再泡上1个h去除多余的酸味，拧干水分，切成丝。再剁碎。
肉馅里放入姜、盐，老抽，蚝油，鸡精，十三香，白胡椒调味。倒入香葱以顺时针的方向搅拌均匀。最后倒入酸菜。锅中倒入适量的油，烧热。烧热趁热倒入酸菜馅里。再次搅拌均匀即可。
08.羊肉胡萝卜馅
食材：羊肉500克、木耳10朵、胡萝卜1根、葱半根、姜4片、香油1勺、酱油3勺、花椒粒1把、花椒粉2勺、料酒1勺、食用油适量。

半碗水放一把花椒粒浸泡20分钟，花椒水可以去肉膻味。泡好的木耳、胡萝卜、葱切碎备用。
泡好的花椒水，去掉花椒粒，倒入羊肉中，先顺时针搅拌5分钟左右，在加入切好的胡萝卜、木耳、葱、姜、3勺酱油、1勺香油、1勺料酒、适量盐、2勺花椒粉。
锅里把食用油烧热，热油浇到花椒粉上，继续顺时针搅拌，羊肉胡萝卜饺子馅就完成了。
09.猪肉莲藕馅
食材：猪肉馅400克、莲藕2个、大葱1棵、生姜30克、香菜1棵、盐适量、花生油20毫升、芝麻油5毫升、老抽1勺、鲜鸡汁20克。
香菜洗净去掉老根切成末，姜也切成末，大葱同样去根部洗净切末。莲藕去皮，切掉两头部分，洗干净，切成末。
先把猪肉泥、葱末、姜末、香菜末、盐、油、老抽和鲜鸡汁混合在一起，搅拌均匀。再加入切好的莲藕末，再搅拌均匀，饺子馅就做好了。
10.荠菜饺子
食材：荠菜500g、肉馅300g、生姜1小块、大葱1棵、十三香8g、盐12g、鸡精3g、酱油8g、香油8g、蚝油8g、土鸡蛋1个、饺子皮600g、食用油适量。

荠菜摘好洗干净。锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。
准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱，十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。
【最受欢迎饺子馅排行榜十种最好吃的饺子馅有哪些】晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎，和肉馅放在一起，搅拌均匀。加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀，香喷喷的荠菜大肉馅做好了。

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