辣椒|“贴秋膘”三件套，莲藕芋头老鸭煲，秋季时令，补营养增强抵抗力冰糖

【辣椒|“贴秋膘”三件套，莲藕芋头老鸭煲，秋季时令，补营养增强抵抗力】

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

转眼间，夏天的热意已经落幕，秋天的凉意逐渐袭来，秋季是气温变化较快的一个季节，由热转凉，昼夜温差逐渐变大，这个时候身体需要逐渐适应，但是身体中的能量已经在苦夏被消耗掉一部分了，入秋之后的体质较弱，应对秋季的含量可能会有一些“心有余而力不足”的情况出现，所以秋季都有“贴秋膘”的说法，把夏季流失的营养补充回来，进而有足够的能量来应对寒冷的冬季；

“贴秋膘”不是一味的补充各种肉类或者是营养品，反而应季的食材是最好的，毕竟秋季有很多专属的“味道” ，所以餐桌上“秋天的味道”也是必不可少的，秋天的味道不仅要味道好，还要营养好，因为“贴秋膘”是深入人心的一件事情，秋季“贴秋膘”的食材选择有很多，江浙一带最常见的就是“莲藕芋头老鸭煲” ，是3种充满时令风味的秋季味道，也是贴秋膘最好的“三件套” ，没有过多的油脂，却补充了各种人体所需的营养；

下面和大家分享“莲藕芋头老鸭煲”这入秋三件套的吃法，喜欢的朋友可以试试！

一、【莲藕】
莲藕是秋季上市的一种水生蔬菜，营养价值特别高，含有大量的淀粉、蛋白质、氨基酸、多种维生素以及钙、磷、铁等微量元素，有补中养神，健脾养胃、润燥的功效，莲藕分为嫩藕和老藕，嫩藕适合清炒，老藕适合炖汤，下面和大家分享一个特别适合秋天喝的莲藕排骨汤，荤素搭配，贴秋膘首选；

————【莲藕排骨汤】————
【原材料】莲藕、排骨、生姜、食盐、料酒；
【莲藕排骨汤的做法】
1、准备适量的排骨和莲藕，排骨我用的是仔排，仔排清洗干净，放在大盆中浸泡半小时，浸泡出排骨中的血水，能减少腥味，还能省去焯水的步骤，浸泡排骨的时候把莲藕也处理一下，老藕清洗干净之后去皮，切成滚刀块；
2、仔排浸泡好之后，再次清洗干净，清洗干净的仔排放在电压力锅中，加入藕块、生姜、适量的清水，少许料酒去腥，少许食盐调味，莲藕和排骨一起炖煮更方便，莲藕块可以稍微切得大一点，压力锅炖的时候不会炖散开；选择低压炖煮，等它炖好就可以了；

3、时间到，炖好就能出锅了，营养好口感好的莲藕排骨汤就完成了；莲藕粉粉糯糯，排骨也软烂了，没有多余的调味料，但味道却特别鲜美；

二、【芋头】
中医认为，秋日宜润肺，而肺在五行中属金，与秋气相通，而白色食物入肺，所以秋季要经常吃白色食物，能养肺气，白色食物中首选是“芋头” ，江浙一带的芋头是叫“芋艿” ，和个头超大的荔浦芋头不同，芋艿的个头小巧精致，表面滑滑的有黏液，表面像山药一样，芋头别看它个头小，但营养价值却很高；

辣椒|“贴秋膘”三件套，莲藕芋头老鸭煲，秋季时令，补营养增强抵抗力

猜你喜欢