采用互比法试验 ， 筛选出了机制针形名优绿茶工艺流程及其机械组合的最佳方案；在此基础上 ， 对该方案做形工序的主要影响因子进行正交试验研究 。 结果表明：机制针形名优绿茶工艺流程及其机械组合因鲜叶原料不同而异；做形工序的最佳工艺参数是：投叶量为125g/槽 ， 茶坯含水量40％ ， 锅温90℃ ， 做形时间6min ， 加轻压3次 ， 每次1min左右；按照做形工序的主要影响因子对成品茶品质影响的程度 ， 依次排列为：加压>含水量>时间>温度 。 【机制针形名优绿茶工艺研究】完成机构：[1]西南农业大学食品科学学院 ， 重庆400716 [2]重庆市茶叶研究所 ， 重庆永川402100
猜你喜欢
- 氨茶碱抗哮喘气道炎症的机制研究
- 怎样使用硬冰淇淋机制作冰淇淋
- 茶多酚抗动脉粥样硬化机制研究
- 绿茶对乳腺癌细胞血管内皮生长因子表达的影响及机制
- 良种名优茶采摘加工技术研究
- 鸭掌木出现了有机制缺乏该怎么养护
- 茶多酚抗大鼠肝纤维化及其机制研究
- 儿茶酚胺调节免疫功能的细胞和分子机制
- 晋升调研员的机制什么样 三级调研员晋升二级调研员条件
- 名优茶杀青叶冷冻存贮研究