芹菜|深秋，吃苹果也要吃它，虽然便宜但营养极高，炖一锅软糯鲜香好馋人！包菜

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深秋，吃苹果也要吃它，虽然便宜但营养极高，炖一锅软糯鲜香好馋人！

秋季是收获的季节，很多蔬菜都在这个季节成熟上市，比如茭白、毛豆、菠菜，还有红薯、芋头、山药、萝卜、土豆等根菜，都是这个季节收获的。说起土豆，我们小时候经常在春季4月中下旬至5月初时开始种植，到了秋季就和红薯一样成熟收获，通常一年只能种植一季土豆，现在科技发达，土豆有三个成熟季节，分别在5月、7月和10月左右，所以现在一年四季基本上都能吃到土豆，但是我还是习惯把秋季的土豆，当作当季蔬菜。

土豆是一种常见的食材，价格也很便宜，但是营养价值却很高，外国人称它为“第2面包”和“地下苹果” ，把它当作主食来食用。它和苹果比起来，维C是苹果的10倍， B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，所以秋季，吃苹果也要吃土豆。从营养角度来看，土豆比大米、面粉更具有优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物” ，经常吃土豆，对身体好处多多。

土豆怎么做都好吃，把它切成丝清炒一盘，酸辣开胃，搭配青椒炒一盘，鲜香脆嫩；要是把它蒸熟后捣成泥，细腻绵密，做成小饼，软糯鲜美；今天我用土豆和排骨一起炖一锅，软糯鲜香好馋人，操作步骤分享给大家。

菜名：【土豆炖排骨】
主要食材：土豆1个，排骨半斤。
调味料：食用油2勺，食盐少许，香葱1把，老姜2片，大蒜2瓣，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，牛肉酱1勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，白糖1勺。
操作时长：半小时左右。
操作步骤：
第一步，排骨洗干净焯水。半斤排骨放入盘中，加入清水，先浸泡一会，然后再冲洗干净，放入砂锅中，加入清水，葱结和料酒，大火烧开后，捞出洗净。

第二步，土豆切块。一个土豆，清洗干净，去皮切块，放入碗中，加入清水，洗去淀粉，防止氧化。葱姜蒜洗净后切好备用。

第三步，煎炒排骨。锅中加入2勺食用油，油热后放入蒜片爆香，再加入1勺牛肉酱和1勺甜面酱炒匀，然后加入排骨煎炒。

第四步，加入土豆。炒至排骨颜色上色了，加入葱花，姜片和料酒爆香，再加入生抽2勺，老抽1勺炒匀，然后加入土豆和清水，大火烧开。

第五步，提鲜收汁。大火烧开后，转小火焖煮至排骨软烂，然后开盖加入1勺白糖，转大火收汁，汤汁不多时，加入1勺蚝油提鲜。

第六步，成品图。由于酱料和生抽老抽中都有盐的成分，所以调味放到最后，口味重一点的，加入少许食盐，不重的话，基本上可以不用加了，软糯鲜香又馋人的土豆炖排骨就做好了。

------《温馨小提示》------
1 ，我们在选购土豆时，可以根据个人口味来挑选，土豆有黄肉和白肉之分，黄的较粉，白的较甜，喜欢粉的就选黄的，喜欢甜的就选白的。

芹菜|深秋，吃苹果也要吃它，虽然便宜但营养极高，炖一锅软糯鲜香好馋人！

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