中国唐代宫廷盛行好吃的特色食物唐朝最著名的十大美食( 二 ) _盛行

所谓烧尾宴，指的是士人当官或者官员升迁时举办的宴会，之所以叫“烧尾”，是因为传说鲤鱼跃龙门时天火会烧掉它的尾巴，然后才能变成真龙。这里我们选取了韦巨源升任尚书左仆射时宴请唐中宗的烧尾宴，据说唐中宗回宫后几天都在回味这场宴会——可知是有多美味了。

接下来，来看看这场烧尾宴上都有哪些美食吧！
菜肴类
葱醋鸡：应该是用葱和醋烹制的鸡肉。

仙人脔：奶汁炖鸡肉。

筋头春：煎烤的鹌鹑肉丁。
通花软牛肠：把鲜嫩的羊骨髓和其他配料混合，再塞入牛肠烹调。
暖寒花酿驴：指的是用花雕酒蒸驴肉，需要把驴肉得烂熟。

水炼犊炙：选取牛犊肉进行清炖。

遍地锦装鳖：用鸭蛋黄和羊油来烹饪甲鱼。

格食：羊肉剁碎后裹上豆粉，再进行煎烤。
汤浴绣丸肉：在肉末中打入鸡蛋，做成丸子以后烹饪。

蕃体间缕：一种用动物的肝制成的食物，上面雕刻着花纹。据说是当年长安的一道名菜。
缠花云梦肉：用肉皮包裹各种食材，然后压制成形后切成薄片。

光明虾炙：一种烤虾，之所以叫光明是指虾身鲜亮。

金粟：把鱼泥制成粟子大小，然后炸成金黄色即可。
乳酿鱼：把牛乳（可能是凝固的牛酪）塞入鱼肚子里烹制。

丁子香淋脍：在鱼羹或肉羹上淋丁香油，可以再蘸醋吃。

八仙盘：把一整只鹅剔骨，然后分成八份装盘。

五生盘：所谓“五生”指的是牛、羊、猪、熊和鹿肉，生肉切片后摆成拼盘。

红罗饤：用肥肉块和血块制成的拼盘。
凤凰胎：在鱼白（鱼的精巢）中塞入其他食材后烹调。

雪婴儿：青蛙去皮去骨，然后裹上豆粉油炸，外皮雪白，如同婴儿。

过门香：指的是用各种食材煎炸的食物，浓郁的香气可以穿透门板，因此而得名。
分装蒸腊：取脂肪比较多的熊背肉胭脂并熏烤后储存，要吃的时候先蒸熟再吃。

素蒸音声部：把蔬菜和水果等雕刻成乐师的形状，蒸熟即可食用。
同心生结脯：把生肉条拧成同心结的形状，然后风干成肉脯。
升平炙：烤羊舌和烤鹿舌。

中国唐代宫廷盛行好吃的特色食物 唐朝最著名的十大美食( 二 )