我国西部和北方草原上的茶文化，也至少有千年以上的历史了 。 唐朝的中原地区形成高雅的茶文化，由茶圣陆羽发展到了极致 。 随着，受中原的影响，我国西藏地区、新疆、蒙古和青海、宁夏等西北民族地区，饮茶也日益成为老百姓的日常必需 。 宋辽、宋夏和宋金之间的茶与贸易，对西部和北方草原茶文化的形成，起了推波助澜的作用 。
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