1、原料：童子鸡100克 ， 大葱 ， 香菇各10克 ， 香油1毫升 ， 料酒2毫升 ， 姜、食用油、清汤、盐、味精、耗油、胡椒粉、香菜、红辣椒、水淀粉各适量 。
2、童子鸡切块 ， 大葱切条 ， 香菇 ， 姜切片 。
【怎么煮鸡好吃 煮鸡的方法】3、锅中放食用油 ， 油热放姜片、鸡块 ， 倒入料酒 ， 用中火炒到鸡硬身 ， 注入清汤 ， 用中火焖 。
4、鸡肉烂时倒入大葱、香菇 ， 调盐、味精、蚝油、胡椒粉焖至入味 ， 用水淀粉勾芡再淋香油 ， 点缀上香菜 ， 红辣椒即可 。

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