1、蘑菇焯水容易流失营养 ， 所以不建议焯水 。
【炒平菇用焯水吗 炒蘑菇前要不要先焯水】2、炒平菇的时候一般不需要焯水的 ， 但是有的也需要在水里面稍微过滤一下 ， 可以用热水 ， 等到水温到达一定的温度后 ， 把平菇放在锅中用水稍微煮1到2分钟左右 ， 控干水分放凉然后再下锅炒 ， 这样炒的时间就不用太久 ， 只需要简单的搅拌一下即可 。
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