1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块 。
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用. 。
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起. 。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒. 。
【正宗地三鲜怎么做好吃 正宗地三鲜做法好吃到没朋友】5、加入水生粉大火收汁即可 。

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