1、大螺蛳放在缸内加清水 , 放少许盐、滴几滴油在水中 , 养12小时 , 待其爬在缸边上 , 吐净泥沙 , 取出剪去尾尖 , 洗净碎壳 , 沥干水分 。
2、起油锅放进葱、姜炝锅 , 随即将螺蛳下锅翻炒 , 烹入黄酒 , 加酱油、糖、味精 , 翻炒几下即好出锅装盆 。
【炒大螺蛳的方法 爆炒大螺蛳做法介绍】3、特点:鲜美无比 , 慢食此菜越吃越香 。
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