【头伏饺子二伏面 什么是头伏饺子二伏面】
1、伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋 。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了 。《魏氏春秋》上说，何晏在伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白 。这里的汤饼就是热汤面 。
2、南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：六月伏日食汤饼，名为辟恶 。五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应辟恶 。这是迷信说法 。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的 。
3、伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面 。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且败心火 。

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