采用微生物学方法检测了儿茶素对4种细菌的抑制作用以及采用UV-VS光谱法研究了儿茶素在铁离子介导下的促氧化作用，提出了儿茶素抑菌作用和促氧化作用的可能机制 。 【儿茶素的抑菌作用及其与铁离子相互作用研究】完成机构：武汉大学生命科学学院，武汉430072
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