【鳗鱼怎么去刺】鳗鱼去刺的方法如下：


1、将鳗鱼洗净后把鳗鱼的头部与脊骨连接的部位斩断 ， 用小刀从鳗鱼鳃中伸进体内 ， 紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进 ， 使鱼刺和鱼肉分开 ， 将腹部的内脏清除；
2、将鳗鱼翻个面之后 ， 使用同样方法将另一边的鱼肉和鱼刺分开 ， 再从鱼尾处将尾骨敲断 ， 并从鱼鳃部轻轻取出鱼刺 。
注意：在从鱼尾处将尾骨敲断时 ， 不要敲破皮 ， 让鱼尾通过鱼皮与鱼肉保持连接状态 。

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