
取平时煮饭的大米一小碗 , 清洗干净 , 然后用凉水泡三个小时 , 大米泡发后 , 沥干水分 , 放入破壁机打碎 , 打碎之后用筛子过一次 , 再用破壁机打磨第二次 , 再过筛 , 这样可以使磨出来的分细腻一些 。
大米面和小麦面粉一样的 , 甚至营养还高还好吃 。可以取适量的米面加入少许酵母粉加水掺和得要稀一点 , 和好后 , 发酵大约1-3小时 , 气温低的季节时间要久一点 , 如同蒸笼包那样发好面后 , 用手多用力揉搓 , 拍成面盆一样的圆的扁平形状 , 然后放笼屉里蒸30分钟 , 蒸熟后用刀切成片 , 即可食用 。如果自己蒸馒头 , 可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好 , 拍成薄饼 , 将发面也拍成薄饼 , 米面饼卷入发面团中 , 两者之间要夹入生油 , 然后切成馒头状起锅蒸熟 , 既美观有可口 , 老少皆宜 。
【怎么样把大米磨成粉】
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