因花菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花椰菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存 。贮藏中的主要问题是失水萎蔫、出现褐色斑点及腐烂，乙烯对加速花菜变质也有一定影响 。
好的花菜一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的花菜比白色的口感要好 。不能买颜色发深，或者有黑斑的花菜，这样的菜谱不新鲜 。叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜 。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外还要注意叶子可不要太多哦，否则会占分量 。
【花菜怎么储存】
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