【豆角晒干怎么样才能是绿色的】每年都晒干豆角，不过没刻意要求豆角的成色 。因为居家晒干豆角大都先在太阳下暴晒，这样豆角一定会变色 。不过我有个实用小窍门：
1，水烧开后，可以加少许碱（多了破坏维生素），将豆角放入锅中焯水，只要变绿迅速捞出用凉水冲洗 。这样能保证出锅的豆角是翠绿色的 。
2，捞出的豆角沥干水，直接放在凉晒架上阴干，凉架底下放“去湿机”，风口对着豆角吹 。（夏天家中用去湿机，正好加以利用，可以一举两得） 。这样豆角脱水后能够维持绿色 。
友情提示：有条件的可以直接用烘干机脱水，没有烘干设备的，其实真无须在意豆角的颜色，在太阳下暴晒有杀菌作用，益于风干，味道还是一样的 。

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