【怎么样煎鸡翅不粘锅不掉皮】鸡翅在煎之前，先把锅加热，然后放入冷油，待油变热时滑锅，这样就不易粘在锅上了 。保持鸡翅表皮干爽，无水份 。鸡翅油炸时，应采用中火 。
煎鸡翅不应该经常翻面，先煎有鸡皮那一面，煎至微微金黄色，然后再煎另一面，这样就可以把鸡翅的肉汁锁起来 。也能使所有鸡翅均匀地受到油温的加热，不粘锅吃起来也香脆 。
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