正常成人每天需要蔬菜300—500克 ， 种类最好在5种以上的蔬菜 ， 根、茎、叶、花、果和菌藻类 ， 每天摄入的种类越多越好 ， 特别是菌藻类 ， 如蘑菇、黑木耳等 ， 最好每天都有 。
从数量上说 ， 每100克生的蔬菜做熟后 ， 大概相当于一个网球大小的量 ， 所以每天吃5个网球大小的熟蔬菜 ， 就相当于吃了500克生蔬菜 。
对于一些需要减肥的人 ， 蔬菜摄入量还要有所增加 ， 可以增加到750～1000克 ， 同时减少主食量 。糖尿病、高血脂的人群也应该增加蔬菜的摄入量 ， 同时减少主食的摄入 。
【每人每天吃多少蔬菜】

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