狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来 。在乐山可比麦当劳的薯条畅销，现炸现卖 。因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值 。土豆下锅油炸前需要将土豆放进盐水里泡，防止土豆变色 。

【狼牙土豆炸前用盐水泡吗？】

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