铸铁锅有涂层，新买的铸铁锅在用之前一定要先烧干涂层 。铸铁锅是含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅 。工业用铸铁一般含碳量为2%～4% 。碳在铸铁中多以石墨形态存在，有时也以渗碳体形态存在 。除碳外，铸铁中还含有1%～3%的硅，以及磷、硫等元素 。合金铸铁还含有镍、铬、钼、铜、硼、钒等元素 。碳、硅是影响铸铁显微组织和性能的主要元素 。

【铸铁锅有涂层吗？】

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