【山西人吃黄糕为什么不嚼】

山西人吃黄糕不嚼是因为山西人的一种习惯 ， 黄糕是一种地方性糕类食物 ， 主要流行于山西大同、忻州、朔州 ， 河北省张家口市阳原县、蔚县 ， 陕西榆林 ， 内蒙古河套地区及周边县以及村庄 。相对而言 ， 是用黍子去皮后磨成面粉为主要原料（可选择性的掺杂少许玉米面或小米面或不掺） ， 用水拌成粉团状（软硬视个人及家庭成员口味而定）在锅里蒸制而成 ， 然后用手（可蘸少许凉水）揉成块儿状的食物 。

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