植物奶油，是面包中油脂的重要成分，它可以让面包更加香甜柔软，改善了面包的口感 。但是植物奶油是一种“人造奶油”，所以，“植物奶油”中虽然有“植物”二字，但并不是纯天然的 。
植物奶油又称为植物黄油，本质上是一种氢化植物油 。它是植物油经过部分氢化，然后加入人工香料来模仿黄油味道，是一种黄油的替代品 。它的脂肪含量比真正的黄油还要高，达到80%以上，是一种高脂肪高热量的产品 。
每100克植物奶油（504千卡）的热量要远低于天然奶油（879千卡） 。但植物奶油在氢化过程中很容易产生反式脂肪酸 。
反式脂肪酸在天然乳品中也存在，比如牛奶、母乳等，但是植物奶油中的反式脂肪酸含量较高，是天然奶油的两倍左右 。
这种物质偶尔摄入体内不用特别担心其危害，但是如果长期摄入的话对人体是有伤害的，另外需要区分食材，一般来说天然的食材中反式脂肪酸较少 。

【植物奶油是不是不能吃】

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