豪虾传蒋毅曾说：“作为餐饮老板 ， 尤其是作为想在餐饮行业继续存活下去的餐饮老板 ， 必须强迫自己去找到自家餐厅与其他餐厅的差异化 ， 找不到就一直找！”
这是餐饮业发展的定律 ， 麻辣烫品牌也不例外 。 而麻辣烫的差异化也不仅仅只局限于口味、食材等 。 未来从品牌的定位、食材的种类、烹饪技法乃至店面装修 ， 麻辣烫还有很多可以探索的机会 。
结 语
根据《中国餐饮发展报告2022》 ， 2020年国内麻辣烫市场规模约为1142亿元 ， 2021年达到1291亿 ， 预计2022年麻辣烫市场规模将进一步增长 ， 达到1404亿元 。 总的来看 ， 麻辣烫仍然是一个可规模化的好品类 。
目前 ， 麻辣烫市场已由早几年的高速发展进入平稳期 ， 当蓝海慢慢变成红海 ， 头部品牌也将从快速发展进入攻坚克难的关键时期 ， 需要有更强大的综合实力；而无数中小品牌乃至街边夫妻档也需要转变经营思路从单一的注重门店销售转向优化、升级 ， 建立品牌形象 。
【食材|千亿市场悄然生变，麻辣烫如何讲好未来故事？】无论如何 ， 眼下 ， 麻辣烫市场的争夺战还远没有结束 。

猜你喜欢

• 猪肝|猪身上的这食材，价格低营养高，煮一煮拌一拌，细嫩入味很下饭
• 食材|秋天，多给家人做素煮馍，食材简单又营养，比羊肉泡馍还带劲
• 鸭血粉丝汤|秋天，遇到这5种食材别手软，一次煮好存起来，随吃随取，泡水喝好处多
• 鸡汤|高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式
• 食材|分享5道早餐粥的做法，简单好喝又解馋，早餐喝一碗真舒服，大人小孩都喜欢
• 羊肉|秋冬进补，建议男人，别太节省，多吃这五样食材，精力充沛身体棒
• 食材|天冷多吃炖菜，4种食材炖一锅，营养美味，暖胃暖身，全家都爱吃
• 食材|世界上美味沙拉的评比，六款佳肴均上榜，有没有你喜欢的？
• 鲫鱼汤|“冬鲫夏鲇”，秋冬天炖鲫鱼汤别油煎，多加一种食材，驱寒又营养
• 牛肉|蛋糕仍是市场主流？烘焙品牌应该重点关注吗？