粮食不同，生产酒的风味不同，高粱香、小麦糙、糯米绵、大米净、玉米甜 。由于高粱的淀粉含量高，果实结构非常适合酿酒，因此被选为中国白酒酿造的最佳原材料，其次玉米、大米也已经成为了酿酒白酒的首选材料 。

【如何正确选择酿酒用的粮食】

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