判别螃蟹是否新鲜，可以触碰螃蟹的眼睛，观察它的反应：
对于水产品来说，它们的新鲜程度，直接与其味道挂钩 。越新鲜的螃蟹，它的腥味越淡，而且肉质越紧实弹性 。
对于螃蟹来说，有一个最简单的方法，就是看它的眼睛 。
用手指轻轻触摸螃蟹的眼睛，新鲜出水、活力充沛的螃蟹，它的眼睛会迅速有所反应，有转动、缩动的行为 。
如果是蔫蔫的螃蟹，它的眼睛就不灵敏了，反应会很慢，甚至眼睛都不会动了，这样的螃蟹就不新鲜了 。

【大闸蟹怎么看新不新鲜】

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