传统发糕蒸好后闻之香甜扑鼻，其口感糯而不粘，口感细腻，非常的好吃 。现代发糕经一些变化，更加的简单易上手，味道也非常蓬松可口 。但是很多朋友觉得做出来的发糕口感过于粗，不够细腻，不香 。这是怎么引起的呢？
1、我们需要考虑面糊发酵的情况
发酵时间是否充足 。时间建议常温下正常发酵约3-4个小时较好，时间过长成品口感发酸，不香软 。
2、蒸好后一定要再焖一会儿
如果没有这个步骤，发糕会因受冷导致它回缩，最后导致成品形状塌陷，不美观 。

【怎么样才能蒸好发糕】

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