1、要 。
【菠菜煮汤要焯水吗 菠菜煮汤为什么要焯水】2、菠菜中含有较多的草酸成分，过多食用草酸会影响机体会钙离子以及蛋白质等营养成分的吸收，所以一般在吃菠菜之前都建议先焯一下水 。草酸易溶于水，所以焯水之后的菠菜吃起来会更加营养健康 。即使是将菠菜煮汤也是要先焯一下水的，如果不焯水直接煮，草酸也会溶于汤中，这样并不会减少草酸摄入量 。
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