【柿饼上的白霜是霉菌还是糖分结晶】

柿饼最为显著的特点就是上面有一层“白霜”存在 ， 小时候经常吃的半边脸都是 ， 这层物质有人说是霉菌 ， 有人说是加工过程用的面粉 ， 甚至也有人说是某种添加剂、防腐剂 ， 其实都不对 。柿子上面的“白霜”就是随着水分流失而析出的糖 ， 只是因为形态和量少的关系吃不出特别明显的甜味 。

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