（1）加山楂片
山楂是酸的大家都知道 ， 而正因为如此 ， 山楂可以软化牛肉的纤维 ， 让牛肉炖得更软 ， 所以 ， 在焖牛腩时 ， 可以丢几片山楂进去 ， 这样可以让牛腩更快炖软 。
（2）加点茶叶
想要牛肉炖得更软烂 ， 用一块纱布 ， 包一点茶叶 ， 然后扎起来 ， 放入牛肉中一起炖 ， 牛肉熟得更快 ， 还有着淡淡的茶叶清香 。
（3）不要中途加冷水
【焖牛腩更软烂的小窍门】炖牛肉时 ， 加的是热水 ， 如果中途需要加水 ， 也一定要加热水 ， 而不能加冷水 ， 但最好还是一次加够水 ， 不要中途加水 。
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