【糖醋鱼用白醋还是红醋】

制作这道菜要想味道好建议选用大红浙醋来提酸味 ， 因为大红浙醋带有红色的色泽而且酸味适中 ， 味道较为酸爽 ， 带有酸甜的回味 ， 不会很“呛喉” ， 这样制作出来的糖醋鱼色泽也更为好看 。而白醋的酸味较浓没有色泽 ， 味道较为单一 ， 所以建议优先选用大红浙醋 ， 如果加入大红浙醋觉得酸度还是不够可以两样搭配加入使用 。
一说到糖醋 ， 大家都会立马想起糖醋排骨 ， 其实糖醋鱼和糖醋排骨一样美味好吃 ， 而且糖醋鱼的成本更实惠 。糖醋鱼吃起来酸酸甜甜、外焦里嫩 ， 让人一吃就会喜爱上 ， 特别是小孩子 ， 吃过以后更是欲罢不能 。

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