主要看个人口味喜好 。
猪皮冻的做法其实很简单，有蒸的有煮的 。蒸的皮冻下层是猪皮，上层是透明的冻，俗称水晶皮冻，看起来高大上 。但我个人喜欢吃煮的，这种做法简单，而且做出的皮冻，肉皮均匀的停留在皮冻里，口感好，更接地气 。
猪皮冻，就是用猪皮和水，加一些调味品熬制后放凉凝固而成的一种又软又有韧性的美食 。猪肉冻是一道北方特色凉菜，也是南方灌汤包里汤汁的主要来源 。

【猪皮冻是蒸的好还是煮的好】

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