五花肉干鱿烩杂蔬五花肉干鱿烩杂蔬怎么做 _姜丝

1、食材：五花肉400克，干鱿100克，胡萝卜200克，马铃薯300克，四季豆150克，豆腐泡150克，酱油、料酒、盐、白糖、冰糖、麻辣鲜、五香粉、鸡粉、姜丝、蒜蓉少许。
2、五花肉去皮切片（大约0.5cm即可），用适量的料酒、酱油、盐、白糖、麻辣鲜、五香粉、姜丝、蒜末腌制。（时间较长一点为好，我腌制了8小时）
3、鱿鱼洗净泡发（泡的水留着备用），切成小块。
4、四季豆洗净去老丝摘成段，马铃薯、胡萝卜切成滚刀块备用。
【五花肉干鱿烩杂蔬五花肉干鱿烩杂蔬怎么做】5、热锅，加一点油烧热，把腌制好的五花肉两面煎至焦黄，把油份逼一些出来。
6、煎好铲到锅的一边，放姜丝、蒜蓉爆香，下干鱿（我还加了猪皮）炒一会。
7、加入40ml料酒、40ml酱油、几颗小冰糖翻炒均匀。
8、再加入杂蔬翻炒均匀，加入泡鱿鱼的水，不够再加一点水，没过所有材料，加一点盐和鸡粉，大火烧开，转中火焖30分钟。
9、再加入豆腐泡，焖10分钟直至汤汁差不多收干即可。

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