【黄豆酱的选择】

好的黄豆酱质地均匀，粘稠适度，颜色呈红褐色或棕褐色，闻着有豆香味 。
不好的黄豆酱过干或过稀，颜色不均匀，暗淡无光，味道不正，口感咸涩 。
另外，选择成品的黄豆酱和豆瓣酱，可以简单遵循以下几条：选择大品牌，生产日期较新的，有质检标志，国家检测标准，生产地点，原材料配料清单齐全的 。

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