【猪蹄炖黄豆是清炖好还是红烧好】

各有特色，主要看个人口味 。
猪蹄炖黄豆有两种做法，一种是颜色比较红亮，做法和红烧肉差不多，需要炒糖色，炖的时候还会加些香料来调味 。一种是清炖，直接把猪蹄焯水后和黄豆一起加水，清炖的汤色呈奶白色 。两种不同的做法，最终猪蹄的口感也不一样，第一种做法，猪蹄味道香浓，颜色红润，但是汤不适合直接喝，比较适合配米饭，第二种口感清淡，汤好喝，肉也好吃 。
猪蹄炖黄豆，猪蹄软烂，黄豆粉面，口感很鲜美 。很多女性朋友应该很喜欢吃猪蹄上的猪皮和筋，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的修复作用 。如果家里有产妇，长辈也喜欢做猪蹄炖黄豆，据说有下奶的作用 。

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