猪蹄的家常做法 _知识经验

主料:猪脚一千克，冰糖五十克。
辅料:生姜十克、大葱十五克、花椒二十粒、八角两个、桂皮两块、丁香两片、香叶两片、料酒两汤匙`、老抽两汤匙、盐适量。
1、猪蹄洗净去毛，剁块儿，用清水浸泡一小时后沥干。
2、另起锅倒入冷水，加生姜五片，料酒两汤匙，将猪蹄进一步焯水，为更好去除腥味。
3、锅开后撇去浮沫。
4、浮沫撇净后，将猪蹄捞出用清水洗净。
【猪蹄的家常做法】5、另起高压锅，放入猪蹄，盐，加水。水不宜太多，刚好没过猪蹄即可。
6、将桂皮、八角、丁香、香叶、花椒、等几种香料，装入香料袋中。放在高压锅里。
7、加入冰糖、葱段、姜片、大火烧开，改用中小火炖三十分钟即可。
8、出锅时放入适量的老抽调色即可。
9、猪脚装盘前，将生菜铺在猪脚下面做点饰。

猪蹄的家常做法

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