没有太阳的日子，可以把肉放到室内干燥通风处，否则就会容易发霉 。腌制鲜肉完全不必在阳光下暴晒，可以放在阴凉处风干，当然，温度一定要合适，在0-10℃最适宜 。
腊肉在制作的过程中如果碰到雨天没太阳晒该怎么办，其实也不用担心，晒腊肉的时间一般为7天，期间晚上也没有太阳，没太阳的时候我们都是要收进屋里的，预防打了露水或是下雨，所以下雨的时候我们可以把腌制好的咸肉放在干燥通风的地方，等太阳出来了继续晒 。如果感觉环境比较潮湿，可以时不时地用风扇或是风筒吹一下，风扇更合适，可以持续吹 。如果是北风天气就更好了，放在通风地方就可以 。就一个原则，不让咸肉碰到水，就是自然晾干也不怕 。如果淋到一点雨了也没事，把水份处理掉就可以，用布擦干，用风筒风扇吹干，或是用火烤一下都可以 。等太阳出来再继续晒 。

【腊肉下雨天没太阳晒怎么办】

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