1、原料：钳鱼一条 ， 大蒜一头 。
2、调料：辣椒 ， 豆瓣酱 ， 料酒 ， 鸡精 ， 醋 ， 盐 ， 糖 ， 生抽 ， 葱段 ， 姜片 。
【烧钳鱼如何做 制作烧钳鱼的方法】3、锅置火上 ， 注油烧热 ， 放入葱段、姜片和蒜瓣炒香 。
4、加入豆瓣酱略炒 。
5、加适量水 ， 下钳鱼 ， 大火烧开 。
6、烹入少许料酒及醋 ， 根据口味加盐、糖、生抽 ， 转小火慢烧10分钟 。
7、转大火收汁 ， 调入鸡精盛盘 。

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