【有什么方法使广式月饼皮会酥 这些细节都要注意】
1、饼皮做法：糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀，倒入50g食用油再次搅拌均匀，筛入200g低粉轻轻拌匀，拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱弛30分钟 。
2、传统的广式月饼饼皮是用花生油拌的，面粉可使用专门的月饼粉或是按高粉：低粉=1：9的比例配制；
3、枧水可以使用现成的或是用食用纯碱：水=1：3的比例配制；
4、转化糖浆的做法：250g水煮开，加入500g糖搅匀溶化，加入1/4只柠檬汁搅匀后继续小火煮至约113度，大约需1小时，期间无需搅拌，糖浆煮熟后可以拉开1cm左右的线才断开时即可，特别注意的是煮后最好放置一周后再使用，效果最佳；
5、拌好的饼皮一定要松弛到位，才更容易操作 。

猜你喜欢

• 卧室门窗用什么材料好 有什么功效
• method是什么意思 怎么理解method的意思
• 斗豆是有什么用的
• 问道游戏我每次上角色总是在天牢为什么？
• 神马都是浮云是什么意思
• 有什么歌是剧场版的
• 荒漠化的表现形式和分类 荒漠化的表现形式和分类是什么
• 肺炎为什么不能吃海鲜
• 梦见洗碗 周公解梦大全代表着什么 梦见洗碗
• adc apc是什么意思