宫保鸡丁怎么做最好吃 宫保鸡丁的做法

【宫保鸡丁怎么做最好吃 宫保鸡丁的做法】
1、先将洗净的鸡腿去骨 , 切成肉丁 , 在鸡肉丁中加入蛋清、料酒、盐、糖、淀粉、油拌匀静置15到20分钟腌制鸡丁 。
2、在碗中倒入清汤、料酒、老抽、糖搅拌均匀调制料汁备用 , 将鸡丁炒熟盛出备用 。
3、热锅倒油 , 放入干辣椒 , 葱白段、二荆条段煸炒爆香 , 加入豆瓣酱、蒜泥继续翻炒出香味后倒入调料汁 , 加水淀粉勾芡 。
4、接着倒入鸡丁翻炒 , 直到酱汁完全裹住鸡丁 , 加入醋、花生米、麻油 , 翻炒均匀出锅即可 。

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