1.增加食材，提升营养
精大米本身维生素和矿物质就很低，所以煮饭时可以考虑加入糙米和小米，燕麦等配合煮，这样不仅自身营养得到提升，还能营养全面化 。
2.减少流失，留住营养
传统的做米饭，无外乎蒸和煮 。但是做饭之前习惯性淘米，这个过程其实营养损失时非常严重的 。因为大米中B族维生素是水溶性的，又分布在大米表面，容易随淘米水溜走 。其实现在的大米都非常干净，轻轻淘洗一两次就可以了，不用反复搓洗 。加热会丢失维生素，所以应该尽量缩短加热时间，可以煮前先浸泡半小时，也可以用开水煮，既能让自来水中的氯气挥发掉，减少对维生素B1的破坏作用，还能煮的更快 。
【米饭怎么蒸营养好】
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