【干贝的挑选技巧 干贝怎么挑选】1、闻：好的干贝味道甘甜 ， 闻起来没有腥味、过咸的味道或其他怪味 。
2、看：一般自家拿来料理入菜的干贝 ， 可选择大约10元硬币大小的品种 ， 但若只是要煲汤当汤底 ， 则选择小干贝即可 。颜色呈土黄色较好 ， 而且要密实、裂缝不要过多 ， 呈现完整圆形且干燥度与硬度高的为佳 。
3、摸：摸起来干燥、结实、硬度极高才是好的干贝 ， 若还有点湿润的感觉 ， 就是处理程序不够完整 ， 可能会比较容易变质 。
4、吃：干贝的味道其实一试吃就高下立见 ， 可先询问店家 ， 剥一小块嚼一嚼 ， 好的干贝就像吃停不下来的零食一样 ， 越嚼越香甜 。

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