【胡椒鸡爪煲怎么做 胡椒猪肚鸡爪煲的做法】1、先处理鸡爪 ， 指甲剪掉 ， 洗干净 ， 如果鸡脚个头大 ， 就竖着砍成两半 ， 好入味；水里放几片姜 ， 烧开后放入鸡爪 ， 水再开就捞出鸡爪一边备用 。
2、胡椒粒放入纱布袋中 ， 用重物或刀背拍碎 ， 放入党参、黄芪、姜片 ， 扎紧放在锅底 ， 放入鸡爪和没过鸡爪的水 ， 大火煮开后转小火慢炖 。
3、再处理猪肚 ， 加面粉把猪肚里外揉搓一遍 ， 加料酒再揉搓一遍 ， 洗净 。
4、放入加了姜片的冷水中焯水 ， 水开后再煮两三分钟 。
5、捞出猪肚把肥油和黄色部分都剪掉不要 ， 猪肚剪成长条形 ， 加入锅中和鸡爪一起煮 。
6、喜欢吃萝卜的也可以放点萝卜 ， 至少一个半小时后煮至鸡爪软烂 ， 就可以试味道加盐和胡椒粉了 ， 关火前放点芹菜 。
7、猪肚和鸡爪可以蘸辣椒酱吃 。

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