和好的面团放冰箱还劲道吗？ _知识经验

低温长时间发酵更容易增加面的筋性，如果是做面包的话，很容易揉出筋膜。
前天晚上睡觉前把面和好用保鲜膜盖上放在冰箱里第二天早上再稍微揉揉就可以用起来了。而且这样吃起来非常有精道的。
晚上和好面，放在冰箱里，第二天完全可以用，而且没有任何影响！
第二天早餐吃面食，因为时间很紧，来不及和面、醒面。所以，我经常在晚上和好面。
这样，第二天早上用，不仅省时省力，关键是经过长时间醒面，面更劲道。
要不要放在冰箱里，这要看当时的气温高低了！
从我的经验来说，一般夏季高温期间，我会把和好的面团，装在保鲜袋里后，放入冰箱里。其它时间，则没有这个必要。当然，如果你喜欢放在冰箱里，也无所谓的，反正没有任何影响。
【和好的面团放冰箱还劲道吗？】

和好的面团放冰箱还劲道吗？

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