两种都好吃，如果土豆丝焯水，会把土豆丝表面的淀粉洗掉，炒出来的会根根分明，汤清味美 。不焯水的表面会有土豆淀粉，炒出来的会黏黏糊糊 。
两种吃法两种口味，焯水后炒出来的土地上口感脆爽色泽鲜亮，而且方便保存 。不焯水炒的土豆丝最好是过油，讲究现切现炒，更软更香更入味，下饭必备 。
建议喜欢清淡、吃烂一点的朋友可以把土豆丝切粗条，焯完水不要漏掉水，一起倒进容器中泡个几分钟再把水漏掉炒，期间你可以先炒别的菜，这样的土豆丝很烂，粉而不腻 。
还有一种炒法既不焯水也不过油，那就是切好后用清水浸泡淘洗后直接炒，淘掉土豆丝的淀粉，这种做法还有一个好处就是淘洗干净的土豆丝可以放进冰箱保存下次再炒，这样可以减少每次做饭的流程，而且相比前面两种方法这个更简单快速 。

【炒土豆丝焯水好吃还是不焯水好吃】

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