【蘑菇酱面怎么做 炸酱面的做法】1、蘑菇酱面的做法 。蘑菇用温水泡开洗净，保留最后一遍水，泡好捞出沥干水份切丁 。葱切花，姜切丝，胡萝卜切丁 。关键的东北黄豆酱一大勺 。锅内放油至七成热，炒胡萝卜丁一分钟，加入葱、姜炒香，再加入干辣椒炒香，倒入蘑菇丁翻均后加一大勺黄豆酱，改小火不停的翻炒三分钟 。加进泡蘑菇的水，再淋两滴香油 。盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，撒一点点胡椒粉就可以起锅了 。
2、炸酱面的做法 。姜，蒜切末，黄瓜切片后切条，锅中倒水等水烧开 。锅中倒油，放入姜，蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜面酱，放入小半碗水，收汁时加入白糖提鲜，加入葱花做好炸酱 。水开后下入一半面条，加入生菜过水，面盛到碗里，浇上炸酱和黄瓜丝，炸酱面完成 。

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