春节对于每一个而言，都是一个非常值得庆祝的节日 。作为我国四大传统节日之首，代表的是喜庆、祥和、团圆等多种情感 。
春节时有很多古老的传统习俗，时至今日依然在民间流传，人们除了会烹饪一大桌子美食之外，还会在聚餐的时候推杯换盏 。
中国饮食文化中最不能缺少的就是美酒和佳肴，甚至因此还形成了酒文化和食文化 。这两种文化和传统礼仪结合在一起，就幻化成了诸多餐桌礼仪 。
例如，满杯酒半杯茶等，俗语“酒过三巡，菜过五味”，是哪三巡和哪五味，看后真长见识！其深层含义少有人知 。

第一、酒过三巡生活中经常听人说“酒过三巡”，“三”指的是一个概数，并不是指具体的三杯或者三轮 。从这四个字的本义上去分析，可以解释为酒已经喝了很长时间，并且酒桌上的人都已经喝了不少酒 。
关于“酒过三巡”还有一个典故，明朝时有一个官职叫巡城御史，主要负责巡查京城内的治安 。每天上班之后就要在成立，东南西北的来回巡查一番 。而“三巡”并非是指巡查了三趟，而是代指来来回回地巡逻很多遍 。
后来古人将巡城御史的工作内容，引申到了酒桌上 。古时候人们在吃饭的时候，每个人都有单独的席位和餐具，这种形制叫做分餐制 。


一般情况下，都是主人单独坐北朝南，其他宾客则分列两排相对落座，看起来就像一个“品”字形，这种座次方式就像一座城市 。
开席之后有专门侍候宾客的侍女，她们会拿着酒器分别为宾客倒酒，这种感觉就像巡城一样来回穿梭，所以可以称之为“一巡” 。
而“酒过三巡”则是指已经倒了三回酒，如果一个侍女为十几个宾客倒酒，那么就会花费很多时间，所以此时酒也已经喝到了高潮 。
随着时代发展人们不再实行分餐制，大家就像现代人一样围坐在同一张桌子前用餐 。《唐人宫乐图》中就生动地体现了这一场面，此时的“酒过三巡”则是虚指了，指的是人们都喝得刚刚好，既没醉也喝得兴致盎然 。


其实，从“酒过三巡”中可以感知到，古人对饮酒礼仪非常看重，主人本着既要让大家喝好，同时也不能喝醉的原则，以“三巡”为限将就会推到一个新的高度 。
实际上这种做法非常值得现代人学习，而不是一碰酒杯就要喝醉，这种做法是没有酒品的做法 。
第二、菜过五味菜有五味即酸甜苦辣咸，由于每一个人的口味不同，所以在邀请别人用餐的时候，一定要照顾到每一位宾客的感受 。既不能专门挑主人喜欢的口味上菜，也不能烹饪一些别人不喜欢的菜品，否则宴会就失去了意义 。

猜你喜欢

• 五味子可以直接吃吗 五味子可不可以直接吃
• 失眠吃参芪五味子片有用吗 参芪五味子片
• 白酒怎么酿造自己在家 怎样酿酒白酒过程
• 北五味子和南五味子哪个更好 到底北五味子和南五味子哪个更好
• 凉拌五味苦瓜怎么做 凉拌五味苦瓜需要什么材料
• 劲酒过期了没开封还能喝吗 没开封但劲酒过期了还能喝吗
• 五味子吃了有什么用 盘点五味子五味子的功效
• 焯过水菠菜过夜能吃吗 焯过水菠菜过夜能不能吃
• 大叶风沙藤、南五味子、威灵仙、雪冻花银、牛膝、木瓜、杜仲、常青藤、金毛狗脊、散血藤、石南藤、双钩、
• 红酒过期三年了还能喝吗 红酒过期三年了还可以喝吗