1、首先烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些 。等锅里的水快开时，把小西米用清水冲洗2～3遍，如果确定你所使用的小西米比较干净，可以省去这一步 。
【西米露的正确煮法 西米露怎么做】2、等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底 。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来 。
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