1、蘑菇要用手攥水分，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了 。
2、炸蘑菇时不要一起放入，否则会粘黏成团无法分开 。
3、口味较重的朋友可以在淀粉浆里加些盐和五香粉，味道更重一些 。
【干炸蘑菇的技巧】
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