茶叶蛋味道最讲究的就是茶香味 ， 鸡蛋吃起来既要品尝得到茶叶的清香 ， 又要带有香料的香味 ， 茶叶蛋配方主要有三大部分组成：茶叶 香料 味料 。
配方里面香料的搭配很重要 ， 卤水中主要突出的就是茶香味 ， 香料的份量不能过多否则就会覆盖茶叶的香味；而制作茶叶蛋应该选择香味浓、苦涩味淡的茶叶 ， 比较好用的就是红茶 。
在鸡蛋的做法中茶叶蛋可以说是最有滋味的吃法 ， 做出来的茶叶蛋吃起来带有浓浓的茶香味 ， 与普通的水煮蛋相比别有一番清香的味道 。

【茶叶蛋用什么茶叶好】

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