新鲜的鬼针草，可以吃的，还是一副食材药，高血压患者还可以用叶子泡水喝，但跟据自己体质用服，效果蛮不错，在鬼针草还没开花时，只采摘它嫩尖上的两三片嫩叶，把它切碎了炒鸡蛋，叶子太老了就不好吃 。也可以用油盐炒 。而且鬼针草还是一副食材药，高血压患者还可以用叶子泡水喝，但跟据自己体质用服，效果蛮不错 。
【新鲜的鬼针草可以炒鸡蛋】
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